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レンコンのからしマヨネーズ和え
レンコンからしマヨネーズ

レンコンがあれば、1品出来ちゃいますよ♪
おまけに、簡単!

レンコンの皮を剥いて薄切りにして、
酢を入れたお湯でさっとゆでて、調味料で和えるだけっ。

※お湯に長いこと入れると、レンコンのシャキシャキ感が
  なくなっちゃうので、ご注意下さい。
※酢を入れコトでレンコンが白く仕上がります。

<調味料>
マヨネーズ大2、からし小1、しょうゆ小1、すりごま小1

<栄養素>
レンコンに含まれるビタミンCは、レモン果汁に匹敵するそうです。
また、主成分のでんぷんがビタミンCを守るため、加熱しても壊れにくいんですよ。
意外とスグレモノだったんですねー。

以前紹介したレンコンきんぴらも簡単に出来ちゃうのでオススメですよ!
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【2007/03/01 23:55 】 | 野菜料理 | コメント(0)
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まとめ

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