鶏もも肉と色々野菜をトマトで煮込んだものです。
いつもは、鶏肉に小麦粉をまぶして、とろみが付いたトマト煮にするんですが、
今回は、鶏肉に塩胡椒のみで、オリーブオイルでソテーしたので、
とろみは無しです。

鶏肉と野菜とトマトを煮込むと美味しいですよね〜♪

<材料>
鶏もも肉1枚、いんげん、玉ねぎ1/2個、じゃがいも小3個、トマト缶1/2、水、
パセリ、ローズマリー、塩、胡椒

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先日、友達の家でランチに出てきたすまし汁があまりに美味しかったので、
私もちゃんと昆布と鰹で出汁をとって、すまし汁を作ってみました♪♪

ウチでは、正月とかにしか飲んでなかったかも〜！！
（あっ、正月は鶏出汁だ〜。じゃ、飲んでないかも。。）
一口飲んだ旦那が、美味しい。と言ってくれました♪

やっぱり、ちゃんと出汁を取ると薄味でも美味しいですね〜。
多めに出汁を取って、切り干し大根煮と、かぼちゃ煮も作りました。
なんだかいつものより美味しい気がしました〜＾＾。

その友達は、料理によって出汁を取る物、粉末で済ます物を分けているそう。
私は、ほぼ粉末に頼りっぱなしでした〜＾＾；
とっても美味しかったので、たまにはちゃんと出汁を取ろう！と思いました。

そして、出汁を取った後の昆布と鰹、みなさんはどうしていますかー？
１番出汁しか取ってないので、捨てるのはもったいない。
と、思って佃煮風にしてみました。
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◆昆布とちりめんじゃこの佃煮風ふりかけ

鍋に、細切りにした昆布と調味料を入れて、弱火で煮詰めて完成。

鰹節は勢い余って捨てちゃったので、今回はさようなら〜。
ここに入れちゃってもいいかな。って感じです。

市販の佃煮は小量でも結構味が付いててしょっぱいけど、
これは薄味なので、ご飯に結構乗せても大丈夫です♪
もちろん、そのまま単品でも十分食べられます。

量が少ないときや、おにぎりの具にしたい時は、濃い目がいいかな。

<材料>
昆布3本、醤油大１、みりん大１、砂糖大１、ちりめんじゃこ、いりゴマ（白）

毎日ちゃんと出汁を取ってる人って、
きっと捨てずに色んなレパートリーあるんだろうな〜。
もしかして、ちゃんと２番出汁とかも取っちゃってたりするのかしら…？