鰺の南蛮漬け
鰺の南蛮漬け

うっ、うまーい♪♪　久々に作ったよ、コレ。
揚げないで作ったけど、鰺がフワフワ柔らかくって美味しかったよ〜(´▽`人)

大きめの鰺が特売だったので、野菜たっぷりの南蛮漬けにしました！！
野菜もたっぷり取れるし、ほとんど加熱しないので栄養も逃げないよ。

本当は、焼いた鰺と生野菜を、３０分位南蛮液に漬け込んでおくんだけど、
早く食べたかった私は、ちょっとだけズル（笑）。

えっと、全部漬け込んだものを１分少々加熱しました＾＾；
そのせいもあって、鰺に付けた片栗粉と南蛮液でいい感じのトロミが付きました♪

あんまり加熱しすぎると、野菜のシャキシャキ感が無くなっちゃうので、
もしやる場合は、手早くね ＾＾。

野菜は、新玉ねぎ１個・人参１本・ピーマン４個。結構多めです。
新玉ねぎじゃない場合は、水にさらした方がいいですよ〜。

甘酸っぱいタレと絡んで、美味しかったです〜♪♪
また鰺買ってきて作ろーっ！！

<材料>
鰺２尾、新玉ねぎ１個・人参１本・ピーマン４個

<調味料>
醤油、酒、すりおろし生姜、みりん、酢、砂糖、鰹だし

<作り方>
１．（３枚におろした）鰺は食べやすい大きさに切って、
　醤油大１、酒大１、すりおろし生姜に15分位漬けておく。
２．野菜は、すべて千切りにしておく。
３．鰺の水気をキッチンペーパーで拭いて片栗粉（小麦粉でもＯＫ）をまぶす。
４．フライパンで��を両面焼く。
５．南蛮液を作る。鍋に醤油大４、酢大３、砂糖大２、鰹だし１／４カップを入れ一煮立ちさせる。
６．南蛮液に、�△量邵擇鉢い歴佑鯑�れてよく絡ませる。
　　３０分程置いて味が染み込んだら完成☆
　　（私はこの30分が待てなかったですが…。笑）
【2008/04/20 17:45 】 | お魚料理 | コメント(4)
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コメント

野菜たっぷりで、鯵の南蛮漬け！
美味しそうです〜〜。こういうご飯が一番白いご飯すすみますよね♪
これだけで、２杯いけちゃいそう＾＾。
南蛮漬けもしばらく作ってないレシピの一つでした。思い出させて頂いてありがとうです！
最近お魚のアレンジが大好きなので、嬉しいです〜〜。＾＾。
【2008/04/21 22:27】| URL | 星キョン #- [ 編集 ]
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南蛮漬けは揚げるのが面倒だから、なかなか作らないんですが
揚げずに焼いてもＯＫなんですね〜。
南蛮漬けはビールがススムし大好きです☆。
よ〜し、今度はこれを参考にさせていただきます！
鶏のさっぱり煮、作りましたよ〜。
ちょうど酢を買ったら瓶にレシピが付いてました！
yokoさんの綺麗な盛り付けとは似ても似つかないような
料理になってしまったけど（汗）リンクさせていただいてます！
ありがとうございました〜。
【2008/04/22 09:42】| URL | へーちゃん #- [ 編集 ]
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＞星キョンさん
ごはんがススんじゃいますね〜＾＾e-429
魚だし、揚げてないし、野菜たっぷりだし、で喜んで食べれちゃいますよ。
結構、忘れてる料理ってありますよね〜（笑）
星キョンさんのヒントになって良かったです♪♪
私、魚レパートリー少ないんで、魚アレンジ料理楽しみにしてますねー！
e-242e-242e-242e-242e-242
【2008/04/22 11:37】| URL | yoko #8uH2AU.2 [ 編集 ]
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＞へーちゃん
ウチも面倒なので揚げ物はほとんどやりません（笑）
焼いても十分美味しいので、是非オススメですよ〜e-420
ヘルシーだし♪♪（←最近の言い聞かせ風まじない言葉になってます ＾＾；）
鶏のさっぱり煮、へーちゃんの胃袋を刺激したようで嬉しいです〜☆e-348
あれ、ほんっと美味しいですよね〜。またかぶりつきたいです。
リンクもありがとうございまーす♪♪
【2008/04/22 11:41】| URL | yoko #8uH2AU.2 [ 編集 ]
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